Программа повышения квалификации

Микробиология, микробиологический контроль, безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности при производстве молочной продукции

06 – 16 октября 2025 г.
Дистанционное обучение

Форма обучения – без выезда обучающегося в образовательную организацию с применением дистанционных образовательных технологий.
06-10 октября: первая половина дня – вебинары, вторая половина дня – самостоятельное изучение материала;
13-16 октября – самостоятельное изучение материала, итоговая аттестация.
Вебинары проводятся с применением платформы МТС Линк.

Руководитель программы: Ганина Вера Ивановна

В программе обучения вебинары:

• Краткая характеристика и стандартизованные методы контроля микроорганизмов, нормируемых в сырье, молочной продукции и окружающей среде
• Источники и пути микробной контаминации молока и молочной продукции. Новые формы микроорганизмов, вызывающие пороки и порчу молочной продукции
• Решение ЕЭК № 70 от 23.06.2023г. и изменения в ТР ТС 021/2011, вступающие в действие в 2024 году. Новые требования в организации работы микробиологической лаборатории на предприятии в соответствии с ГОСТ Р 70152-2022. Практика внедрения СанПиН 3.3686-21, СанПиН 2.1.3684-21 и СанПиН 2.1.3685-21
• Методы и допускаемые ошибки при контроле санитарно-показательных микроорганизмов, дрожжевых и плесневых грибов в молочной продукции
• Организация работы лаборатории по соблюдению требований безопасной работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности. Допуск персонала к работе с ПБА. Правила хранения и использования ПБА. Разъяснения в связи с вступлением в действие новых нормативно – распорядительных документов Роспотребнадзора
• Закваски: характеристика и применение. Защитные культуры. Проблема и профилактика бактериофагии на предприятиях молочной отрасли
• Методы контроля заквасок, молочнокислых бактерий и бифидобактерий в кисломолочной продукции
• Проведение санитарно-гигиенического контроля на молочных предприятиях
• Дезинфекция и антисептика на молочном предприятии: современные методы и средства

Стоимость обучения одного специалиста – 35 000 рублей (НДС не облагается).

К обучению допускаются слушатели, имеющие или получающие высшее и (или) среднее профессиональное образование.

Объем программы: 72 академических часа

После освоения образовательной программы и успешного прохождения итоговой аттестации слушателю выдается Удостоверение о повышении квалификации

Подробная информация, правила зачисления в Версии для печати

Скачать заявку