Программа повышения квалификации

Микробиология, микробиологический контроль, безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности при производстве молочной продукции

24 октября – 03 ноября 2022 г.
Дистанционное обучение

Форма обучения – без выезда обучающегося в образовательную организацию с применением дистанционных образовательных технологий.
24-28 октября: первая половина дня – вебинары, вторая половина дня – самостоятельное изучение материала;
31 октября – 03 ноября – самостоятельное изучение материала, итоговая аттестация.
Вебинары проводятся с применением платформы Webinar.ru.

Руководитель программы: Ганина Вера Ивановна, д.т.н., профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского

В программе вебинары:

• Микробиология вторичного молочного сырья и продуктов из него
• Организация и проведение санитарно-гигиенического контроля на предприятиях, выпускающих молочную продукцию.
• Изменения в контроле воды в соответствии с СанПиН 2.1.3684-21 и СанПиН 2.1.3685-21
• Характеристика микроорганизмов, нормируемых в молочной продукции в соответствии с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013
• Актуальные проблемы в микробиологии молочной продукции. Факторы, влияющие на микробиологические показатели молочной продукции
• Современные методы контроля санитарно-показательных микроорганизмов в молочной продукции
• Методы, сущность и ошибки при контроле дрожжевых и плесневых грибов в молочной продукции
• Организация работы лаборатории по соблюдению требований безопасной работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности. Допуск персонала к работе с ПБА. Правила хранения и использования ПБА. Разъяснения в связи с вступлением в действие новых нормативно – распорядительных документов Роспотребнадзора
• Закваски: характеристика, порядок применения. Получение производственной закваски и требования к заквасочным отделениям
• Проблема и профилактика бактериофагии на предприятиях молочной отрасли
• Методы контроля заквасок, молочнокислых бактерий и бифидобактерий в кисломолочной продукции
• Санитарная обработка на молочных предприятиях: законодательные и нормативные документы в условиях пандемии COVID-19; моющие и дезинфекционные средства и способы их применения

Стоимость обучения одного специалиста – 31 000 рублей (НДС не облагается).

К обучению допускаются слушатели, имеющие или получающие высшее и (или) среднее профессиональное образование.

Объем программы: 72 академических часа

После освоения образовательной программы и успешного прохождения итоговой аттестации слушателю выдается Удостоверение о повышении квалификации

Подробная информация, правила зачисления в версии для печати

Скачать заявку