Программа повышения квалификации
Микробиология, микробиологический контроль, безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности при производстве молочной продукции
25 октября – 08 ноября 2021 г. Дистанционное обучение
Форма обучения – без выезда обучающегося в образовательную организацию с применением дистанционных образовательных технологий. 25-29 октября: первая половина дня – вебинары, вторая половина дня – самостоятельное изучение материала; 01 - 08 ноября – самостоятельное изучение материала, итоговая аттестация. Вебинары проводятся с применением платформы Zoom.
Руководитель программы: Ганина Вера Ивановна, д.т.н., профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского
В программе обучения вебинары:
- Характеристика микроорганизмов молочного сырья, компонентов и готовой продукции, нормируемых в соответствии с Техническими регламентами 021/2011 и 033/2013
- Влияние технологических процессов на микробиологические показатели молочной продукции
- Новые формы микроорганизмов, выявляемые в молочной продукции
- Классификация и сущность методов контроля санитарно-показательных микроорганизмов, дрожжевых и плесневых грибов в молочной продукции в соответствии с действующей нормативно-правовой документацией
- Возбудители пороков и порчи сырья в молочной продукции
- Актуальность проблемы биобезопасности. Требования к лабораториям, работающим с микроорганизмами III-IV групп патогенности. Организация обращения с отходами в лаборатории
- Заквасочная микрофлора и бактериофагия на предприятиях молочной отрасли
- Методы контроля молочнокислых бактерий и бифидобактерий в кисломолочной продукции
- Классификация и регламентирование дезинфектантов и антисептиков
- Организация и проведение санитарно-гигиенического контроля на предприятиях, выпускающих молочную продукцию
Стоимость обучения одного специалиста - 25000 рублей (НДС не облагается).
К обучению допускаются слушатели, имеющие или получающие высшее и/или среднее профессиональное образование.
Объем программы: 72 академических часа
После освоения образовательной программы и успешного прохождения итоговой аттестации слушателю выдается Удостоверение о повышении квалификации
Подробная информация и правила зачисления в версии для печати