Программа повышения квалификации

Микробиология, микробиологический контроль, безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности при производстве молочной продукции

15-26 февраля 2021 г.
Дистанционное обучение

Форма обучения – без выезда обучающегося в образовательную организацию с применением дистанционных образовательных технологий.
15-19 февраля: первая половина дня – вебинары, вторая половина дня – самостоятельное изучение материала;
20-26 февраля – самостоятельное изучение материала, итоговая аттестация.
Вебинары проводятся с применением платформы Zoom.

Руководитель программы: Ганина Вера Ивановна, д.т.н., профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского

В программе обучения вебинары:

• Характеристика микроорганизмов молочного сырья, компонентов и готовой продукции, нормируемых в соответствии с Техническими регламентами 021/2011 и 033/2013
• Влияние технологических процессов на микробиологические показатели молочной продукции
• Новые формы микроорганизмов, выявляемые в молочной продукции
• Классификация и сущность методов контроля санитарно-показательных микроорганизмов, дрожжевых и плесневых грибов в молочной продукции в соответствии с действующей нормативно-правовой документацией
• Возбудители пороков и порчи сырья в молочной продукции
• Актуальность проблемы биобезопасности. Требования к лабораториям, работающим с с микроорганизмами III-IV групп патогенности. Организация обращения с отходами в лаборатории
• Заквасочная микрофлора и бактериофагия на предприятиях молочной отрасли
• Методы контроля молочнокислых бактерий и бифидобактерий в кисломолочной продукции
• Классификация и регламентирование дезинфектантов и антисептиков
• Организация и проведение санитарно-гигиенического контроля на предприятиях, выпускающих молочную продукцию

Стоимость обучения одного специалиста - 25000 рублей (НДС не облагается).

К обучению допускаются слушатели, имеющие или получающие высшее и (или) среднее профессиональное образование.

Объем программы: 72 академических часа

После освоения образовательной программы и успешного прохождения итоговой аттестации слушателю выдается Удостоверение о повышении квалификации

Подробная информация, правила зачисления в версии для печати

Скачать заявку