Стажировка
«Сенсорный анализ как референтный метод исследований на показатели качество пищевых продуктов»
12 – 20 апреля 2018 г. Каунас, Литва
Занятия проводятся на базе Лаборатории науки сенсорного анализа Пищевого института Каунасского технологического университета
В программе: Теоретические вопросы
- Пищевая наука в современном мире – вызовы, ситуация, перспективы.
- Введение в сенсорный анализ. Теоретические и практические основы.
- Сенсорный и органолептический анализ – сходства и различия. Международные нормативные документы по сенсорному анализу.
- Психологические аспекты сенсорного анализа.
- Ощущение и оценка сенсорных стимулов.
- Обзор методов сенсорного анализа.
- Формирование инструмента сенсорного анализа – требования к кандидатам, возможные ошибки, пути их устранения, методы.
- Контроль качества пищевых продуктов. Сенсорный и инструментальный анализ в контроле качества. Обнаружение и измерение дефектов и пороков.
- Сенсорный описательный метод. Дескрипторы и шкалы для исследования интенсивности сенсорных характеристик. Создание сенсорного профиля, анализ и обработка результатов, подготовка протоколов.
Практические занятия
- оценка сенсорных ощущений
- исследование порогов сенсорной чувствительности
- оценка качества балловым методом
- оценка качества продуктов описательным тестом
Посещение State Laboratory PIENO TYRIMAI (Государственной Лаборатории исследования молока)
По окончании обучения слушателю выдаются: Удостоверение о повышении квалификации (Образовательный Центр молочной промышленности), Сертификат Отобранного Испытателя молочной продукции (Каунасский технологический университет)
Стоимость обучения – 67 000 рублей (НДС не облагается)
Стоимость включает: обучение, трансферы (15.04.18 в 11:00 аэропорт Вильнюс – отель Каунас, 21.04.18 отель Каунаc – аэропорт Вильнюс), транспортное обслуживание технической экскурсии, обеды, культурную программу.
Более подробная информация о стажировке – в Версии для печати