03-07 декабря 2018

Об организации



Опции для

слабовидящих





Изменить масштаб: клавиша 'Ctrl' и колесо мыши.

Стажировка

«Сенсорный анализ как референтный метод исследований на показатели качество пищевых продуктов»


16 – 20 апреля 2018 г.
Каунас, Литва


Занятия проводятся на базе Лаборатории науки сенсорного анализа Пищевого института Каунасского технологического университета

В программе:
Теоретические вопросы

  • Пищевая наука в современном мире – вызовы, ситуация, перспективы.
  • Введение в сенсорный анализ. Теоретические и практические основы.
  • Сенсорный и органолептический анализ – сходства и различия. Международные нормативные документы по сенсорному анализу.
  • Психологические аспекты сенсорного анализа.
  • Ощущение и оценка сенсорных стимулов.
  • Обзор методов сенсорного анализа.
  • Формирование инструмента сенсорного анализа – требования к кандидатам, возможные ошибки, пути их устранения, методы.
  • Контроль качества пищевых продуктов. Сенсорный и инструментальный анализ в контроле качества. Обнаружение и измерение дефектов и пороков.
  • Сенсорный описательный метод. Дескрипторы и шкалы для исследования интенсивности сенсорных характеристик. Создание сенсорного профиля, анализ и обработка результатов, подготовка протоколов.

Практические занятия

  • оценка сенсорных ощущений
  • исследование порогов сенсорной чувствительности
  • оценка качества балловым методом
  • оценка качества продуктов описательным тестом

Посещение State Laboratory PIENO TYRIMAI (Государственной Лаборатории исследования молока)

По окончании обучения слушателю выдаются: Удостоверение о повышении квалификации (Образовательный Центр молочной промышленности), Сертификат Отобранного Испытателя молочной продукции (Каунасский технологический университет)

Стоимость обучения – 55 000 рублей (НДС не облагается)

Стоимость включает: обучение, трансферы (15.04.18 в 11:00 аэропорт Вильнюс – отель Каунас, 21.04.18 отель Каунаc – аэропорт Вильнюс), транспортное обслуживание технической экскурсии, обеды, культурную программу.


Более подробная информация о стажировке – в Версии для печати

Программа по дням

Скачать заявку