Программа повышения квалификации
«Оценка качества сырья для производства молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов»
13 – 15 марта 2018 г. г. Москва
В программе:
- Требования Технических регламентов Таможенного Союза к молочному сырью.
- Определение идентификационных характеристик и ценообразующих показателей молочного сырья. Оформление договоров-поставок.
- Нормативно-методическое обеспечение измерений показателей качества и безопасности молочного сырья. Методы подтверждения соответствия.
- Использование инструментальных методов анализа для выявления фальсификации при входном контроле молочного сырья.
- Правила отбора проб и подготовка проб к анализам. Актуальные требования к документированию процедур отбора проб (образцов).
- Контроль молочного сырья в условиях действия программы Меркурий.
- Документирование процедуры производственного контроля молока сырья.
- Сравнительный анализ результатов измерений. Устранение технических ошибок при заключении договоров-поставок, формирование доказательной базы предприятия.
- Оценка качества и безопасности сыворотки. Применение стандартизованных методов анализа для идентификации и определения состава сухого молока, сывороточно-белковых концентратов, сухой сыворотки, пермеата и др. продуктов побочной переработки.
- Оценка пищевой ценности молочного сырья, определение сроков годности.
Объем программы: 24 академических часа
По окончании обучения выдается Удостоверение о повышении квалификации
Стоимость обучения одного специалиста 23 000 рублей (НДС не облагается)