Научно-практический семинар

Современные векторы развития молочного бизнеса на региональном и федеральном уровнях. Опыт ГК «ДАМАТЕ»

11-13 июля 2017 г.
г. Пенза

---

Компания «Дамате» впервые показывает результаты технической и технологической модернизации ОАО «Молочный комбинат «Пензенский», проводимой с 2011 г.
В рамках модернизации производства обновлен парк автоцистерн, введены в эксплуатацию линии розлива молока в ПЭТ-бутылку и TFA-упаковку, установлена новая система подготовки ледяной воды с заменой компрессорного оборудования. Введена в эксплуатацию высокотехнологичная линия OBRAM по производству классического творога мощностью 20 тонн сырья в смену. Приобретен имущественный комплекс сыродельного предприятия в Белинске, проведена реконструкция. В ассортименте брендованные сыры: «Российский молодой», «Голландский», «Чембар» классический и легкий, «Маасдам», «Пармезан молодой».

---

 

В программе семинара:

• Пленарное заседание – Актуальные вопросы молочного производства
  Определение критериев идентификации молочной продукции. Применение методик измерений при контроле молочного сырья и молочной продукции в условиях производственных лабораторий. Подтверждение молочной продукции требованиям Технических регламентов Таможенного Союза
  Прогнозирование и мониторинг технико-технологического развития переработки вторичного молочного сырья в пищевую и кормовую продукцию
  Практические вопросы по внедрению электронной ветеринарной сертификации (ЭВС) - какие задачи необходимо реализовать предприятию по переработке молока для внедрения ЭВС; стоимость внедрения; уровни прослеживаемости; регистрация вспомогательных компонентов и т.д.
• Презентационная сессия
  Современные решения для контроля качества молока и молочных продуктов
  Подбор заквасочных культур для кисломолочных продуктов и сыров с учетом технологических особенностей производства
  Обеспеченность современным технологическим и вспомогательным оборудованием – основа успешного развития молочного предприятия
  Расширение ассортимента молочной продукции за счет внедрения инновационных упаковочных решений и применения функциональных ингредиентов
• Технические экскурсии
  на производственные площадки ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») – молочный комбинат в Пензе и сыродельное производство в городе Белинский – с совокупной мощностью переработки до 500 тонн молока в сутки
• Посещение
  молочно-товарного комплекса компании «Русмолко» на 4600 голов

Стоимость участия одного специалиста молочного предприятия – 14 500 рублей (НДС не облагается)

Стоимость участия представителей фирм – по согласованию

Информация о вариантах размещения и стоимости проживания – в заявке на участие

Версия для печати

Скачать заявку