03-07 декабря 2018

Об организации



Опции для

слабовидящих





Изменить масштаб: клавиша 'Ctrl' и колесо мыши.

Совершенствование методов органолептической оценки молочных продуктов

Курс повышения квалификации
27-31 октября 2014

Москва, ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии

В программе курса:

• Теоретические вопросы:

  • Роль органолептической оценки в обеспечении качества молочной продукции.
  • Физиология восприятия сенсорных свойств молочных продуктов.
  • Обзор международных стандартов серии ГОСТ Р/ИСО 22935 «Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ».
  • Методические рекомендации по отбору и тестированию дегустаторов молочной продукции.
  • Методические рекомендации по сенсорной оценке молочных продуктов.
  • Описание продуктов, основные термины, порядок описания.
• Практические занятия:
  • Органолептические свойства и пороки молока и сливок, кисломолочных продуктов - сметаны, кефира, ряженки, йогуртов и т.д., творога и творожных продуктов, сыров, масла, сгущенных и сухих молочных консервов, мороженого.

По окончании курса слушателям выдается Удостоверение о повышении квалификации.

Скачать заявку на участие.