Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля
Курсы повышения квалификации
10 – 14 февраля 2014 г.
«Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля»
(Лицензия регистрационный № 029687)
В программе курса:
- Основные факторы, влияющие на показатели качества и безопасности молочной продукции.
- Влияние основных этапов технологических процессов на состав микрофлоры молочной продукции.
- Микробиологический и санитарно-гигиенический контроль на молочных предприятиях.
- Функции микробиологической лаборатории на предприятии, вырабатывающем молочную продукцию. Роль микробиологической лаборатории во внедрении систем менеджмента качества (ИСО, ХАССП) на предприятии.
- Экспресс методы контроля и мониторинга микробиологических показателей полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов.
- Основные требования безопасности при работе с микроорганизмами III-IV групп патогенности.
- Микробиологические аспекты производства кефира.
- Роль и применение заквасок в технологии молочной продукции.
- Бактериофаги на предприятиях молочной промышленности.
- Микробиологические и технологические аспекты производства молочной продукции с про- пре- и синбиотическими свойствами.
- Мойка и дезинфекция молочного оборудования.
По окончании курса слушателям выдается Удостоверение о повышении квалификации.
Обучение проводится на базе Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности
Москва, ул. Люсиновская, д. 35, конференц-зал
Регистрация участников курса 10 февраля с 9.30. Начало занятий 10.30
Стоимость обучения одного специалиста 20000 рублей. (НДС не облагается)
Контактная информация (499) 237-00-23, 236-21-46 Кутузова Елена Леонидовна.