03-07 декабря 2018

Об организации



Опции для

слабовидящих





Изменить масштаб: клавиша 'Ctrl' и колесо мыши.

Совершенствование методов органолептической оценки молочных продуктов

Курс повышения квалификации
Москва, ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии

11-4 апреля 2013

В программе курса:

1. Теоретические вопросы:

  • Роль органолептической оценки в обеспечении качества молочной продукции.
  • Физиология восприятия сенсорных свойств молочных продуктов.
  • Обзор международных стандартов серии ГОСТ Р/ИСО 22935 «Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ».
  • Методические рекомендации по отбору и тестированию дегустаторов молочной продукции.
  • Методические рекомендации по сенсорной оценке молочных продуктов.
  • Описание продуктов, основные термины, порядок описания.
2. Практические занятия:
  • Органолептические свойства и пороки молока и сливок, кисломолочных продуктов - сметаны, кефира,ряженки, йогуртов и т.д., творога и творожных продуктов, сыров, масла, консервов молочных сгущенных и сухих, мороженого.
По окончании курса слушателям выдается Удостоверение о повышении квалификации