Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля

Курсы повышения квалификации

28 января – 1 февраля 2013 г.

Скачать заявку на участие

«Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля»

(Лицензия регистрационный № 029687)

В программе курса:

• Основные факторы, влияющие на показатели качества и безопасности молочной продукции.
• Влияние основных этапов технологических процессов на состав микрофлоры молочной  продукции.
• Микробиологический и санитарно-гигиенический контроль на молочных предприятиях.
• Функции микробиологической лаборатории на предприятии, вырабатывающем молочную продукцию. Роль микробиологической лаборатории во внедрении систем менеджмента качества (ИСО, ХАССП) на предприятии.
• Экспресс методы контроля и мониторинга микробиологических показателей полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов.
• Основные требования безопасности при работе с микроорганизмами III-IV групп патогенности.
• Микробиологические аспекты производства кефира
• Роль и применение заквасок в технологии молочной продукции
• Бактериофаги на предприятиях молочной промышленности
• Микробиологические и технологические аспекты производства молочной продукции с про- пре- и синбиотическими свойствами
• Мойка и дезинфекция молочного оборудования

Руководитель курса – профессор, д.т.н. Ганина В.И.

По окончании курса слушателям выдается Удостоверение о повышении квалификации

Обучение проводится на базе Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 35, конференц-зал

Регистрация участников курса 22 октября с 9.30. Начало занятий 10.30

Стоимость обучения одного специалиста 15000 рублей (НДС не облагается)

Контактная информация (499)-237-00-23, 236-21-46 Кутузова Елена Леонидовна.