03-07 декабря 2018

Об организации



Опции для

слабовидящих





Изменить масштаб: клавиша 'Ctrl' и колесо мыши.

Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля

Курс повышения квалификации
Москва, ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии
22-26 октября 2012

В программе курса:

  • Основные факторы, влияющие на показатели качества и безопасности молочной продукции.
  • Влияние основных этапов технологических процессов на состав микрофлоры молочной продукции.
  • Микробиологический и санитарно-гигиенический контроль на молочных предприятиях.
  • Функции микробиологической лаборатории на предприятии, вырабатывающем молочную продукцию. Роль микробиологической лаборатории во внедрении систем менеджмента качества (ИСО, ХАССП) на предприятии.
  • Экспресс методы контроля и мониторинга микробиологических показателей полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов.
  • Основные требования безопасности при работе с микроорганизмами III-IV групп патогенности.
  • Микробиологические аспекты производства кефира.
  • Роль и применение заквасок в технологии молочной продукции.
  • Бактериофаги на предприятиях молочной промышленности.
  • Микробиологические и технологические аспекты производства молочной продукции с про- пре- и синбиотическими свойствами.
  • Мойка и дезинфекция молочного оборудования.