03-07 декабря 2018

Об организации



Опции для

слабовидящих





Изменить масштаб: клавиша 'Ctrl' и колесо мыши.

Микробиология молока и молочных продуктов. Методы и организация производственного микробиологического контроля

Фото

Курсы повышения квалификации
14 – 18 февраля 2011 г.

(Лицензия Серия А № 334822 регистрационный №027816)

В программе курса:

  • О реализации ФЗ «Технический регламент на молоко и молочные продукты» применительно к биопродуктам.
  • Разработка и производство заквасок и бактериальных концентратов для кисломолочных продуктов.
  • Практические вопросы применения заквасок.
  • Методы и организация микробиологического контроля. Критические точки технологического процесса.
  • Основные требования безопасности при работе с микроорганизмами III-IV группы патогенности.
  • Вопросы микробиологической безопасности молочной продукции.
  • Бактериофаги в молочной промышленности
  • Микробиологические аспекты производства кефира.
  • Микробиологические и технологические аспекты производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами. Лечебные свойства кисломолочных продуктов
  • Вопросы лицензирования микробиологических лабораторий.
  • Практические занятия по тематике курса – контроль воды, определение s.Aureus, БГКП, КМАФАнМ, дрожжей, плесневых грибов, сальмонелл, определение ингибирующих веществ, определение бифидобактерий в кисломолочных продуктах.
Занятия проводят ведущие специалисты ГНУ ВНИМИ, ФГУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» Роспотребнадзора, НИИ питания РАМН.

По окончании курса слушателям выдается Удостоверение о повышении квалификации.

Обучение проводится на базе.